Thịt bò rửa sạch cắt lát mỏng theo chiều dọc xớ thịt

Sả bào mỏng, tỏi lột vỏ cho tất cả vào cối xay nhuyễn.

Trộn tất cả gia vị nêu trên cùng sả tỏi vừa xay.chừ lại 1/2 ớt bột và dầu điều.

Ướp gia vị vừa trộn vào thịt bò, mang găng tay xát từng miếng thịt bò cho thấm đều gia vị rồi cho vô hộp nhựa để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Lấy thịt bò ra cho vào chảo không dính, không để chồng lên nhau, dùng nắp đậy lại nấu lửa nhỏ chừng ba phút rồi mở nắp cho nước rút, lật mặt thịt cho thịt khô

Lấy thịt ra để nguội.Dùng chày dạ cho miếng thịt mỏng ra cho dễ xé sợi.

Rồi cho vô lò nhiệt độ 100° trong 10 phút rồi lấy ra trộn thêm dầu điều và ớt bột rồi cho vào lò sấy tiếp đến khô.Nhớ hé cửa lò cho bốc hơi nhanh hơn.Nếu không sấy thì cho vào chảo đảo liên tục cho đến khô.