Cá thu rửa sơ để ráo, chiên vàng không cần giòn.

Hành tây bổ múi, phi thơm vàng.

Cho cà chua cắt hạt lựu vào, xào chín kỹ, nên đường - nước mắm - hạt nêm (mỗi thứ 1 thìa cf)

Cho cá đã chiên và sốt để lửa liu riu cho thấm 5 phút. Rắc hành ngò tiêu.