Cá làm sạch cắt vân, bột nêm trộn lận với tiêu và mì chính tẩm lên cá, sả với gừng ắt cay cắt nhỏ và cho vào bụng cá và thân cá, thêm cà chua, chanh để tạo vị chua. Cho mùi tàu thái nhỏ bỏ trên cá.Ướp 10 phút sau đó cho vào nồi hấp.

Nồi hấp cho ít cây sả vào sau đó đổ bia heniken vào cho cá vào hấp khoảng 20 phút.(khi sôi giảm nhỏ lửa cho cá chín dần dần tạo hương vị thơm, ngọt).

Chúc các bạn thành công