Nha đam mua về bào sạch vỏ (hết phần xanh phần này sẽ đắn) cắt nhỏ rữa sạch với muối cho bớt nhớt. Sau đó đem chần với nước sôi và 1 ít muối (khi sơ chế như vậy nha đam sẽ không còn nhớt và bị đắn)

Chần sơ Nha đam sau đó lượt rữa sạch bỏ ngay vào nước đá để Nha đam được giòn và giữ được nguyên chất. Mang bỏ vào tủ lạnh

Đậu xanh đem ngâm 5-6 giờ rữa sạch bỏ hết vỏ (nếu không thích vỏ có thể mua loại ko còn vỏ)

Dừa nạo vắt lấy cốt đem nấu lữa nhỏ với 1 ít lá dứa 1 muỗng canh đường và 5gr muối nêm đậm đà. Sau đó cho bột mì vào để làm sến đặc lại.

Đợi nguội mang nước cốt dừa đi rây lại (tránh cặn bả, làm sốt mịn không còn những cục bột bị vốn)

Nước cốt dừa thơm, mịn, có vị đậm đà, béo ngọt nhẹ và thơm đặc trưng

Nấu đậu xanh lửa nhỏ (lưu ý hớt bọt, không đậy nắp cho các chất độc từ đậu thoát ra) khi đậu nhừ cho đường phèn vào nấu tan (lưu ý khi đậu nhừ mới cho đường vì cho vào sớm đậu sẽ bị chai bà xực xực) Sau cùng cho Nha đam vào nấu sôi lại tắt bếp.

Khi dùng chang nước cốt dừa lên (dùng lạnh sẽ ngon hơn)

Nếu dùng không hết cho chè vào ngăn mát dùng trong vòng 3 ngày. Nếu cảm thấy không hết thì cho vào hộp cấp đông khi nào dùng mang xuống ngăn mát rả đông trong ngăn mát và tiếp tục dùng ( lưu ý tuyệt đối không rả đông bên ngoài nhiệt độ bình thường sẽ làm nha đam hết giòn!!

Chúc các bạn thành công!!