Sơ chế lòng: lòng non mua về rửa sạch trần qua nước sôi, bóp lại với chanh cho hết mùi hôi, thái khúc vừa ăn

Dưa vắt bớt nước để rổ cho ráo nước. Hành, tỏi đập dập băm nhỏ

Gan heo luộc vừa chín ngâm nước lạnh để gan không thâm, đợi nguội thái lát mỏng vừa tầm 3mm

Cho dầu vào chảo phi hành tỏi thơm cho lòng non vào xào săn (xào sơ qua thôi không xào kĩ sẽ bị dai) múc lòng ra đĩa để riêng, dưa chua xào tương tự cho mì chính mắm muối (lưu ý dưa muối thường hơi mặn sẵn rồi nên các b nêm gia vị nhẹ tay không mặn nhé) cho tiếp lòng non và gan heo vào xào thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp, rắc tiêu hoặc thêm ớt tuỳ khẩu vị, thêm hành lá nữa các bạn nhé

Múc ra đĩa dùng với cơm nóng, xong món ăn rồi các bạn ạ, chúc các bạn thành công, nếu thử thì nhớ để lại hình cùng nhau chia sẻ nha