Khoai tây bỏ vỏ,rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ dài

Đun nước với 1/2 thìa cf muối tinh, 1 miếng nghệ nhỏ để chần qua khoai

Nước sôi bỏ khoai vào chần trong khoảng 1p

Chuẩn bị 1 chậu nước lạnh. Khoai được thì vớt ra bỏ luôn vào đó

Khi khoai nguội hẳn thì vớt ra để ráo nước

Bỏ khoai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1h (có thể bỏ qua bước này)

Bao bột chiên: Bỏ khoai vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi bóng sạch, bỏ bột chiên khô vào xóc nhẹ đến khi thấy bột bao đều. Bỏ thêm bột nếu thấy ít.

Đổ khoai ra rổ lưới để lọc hết bột thừa.

Đổ khoảng 1/2 chảo dầu. Đun nóng già rồi để lửa vừa, bỏ khoai vào

Chiên qua rồi vớt khoai ra giấy thấm dầu, để nguội

30p sau lấy khoai ra chiên lại đến khi thấy vàng đậm thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu

Khi thấy khoai đã khô dầu thì bỏ vào hộp thực phẩm, bỏ khoảng 2 thìa ăn cơm bột phô mai vào, xóc nhẹ là được