Khoai mì lột vỏ ngâm qua 1 đêm. Khi nấu, rửa lại khoai sạch sẽ cho vô nồi đổ nước ngập qua mặt khoai 1 chút. Luộc sôi nhưng khoai chưa chín nha thì chắc bỏ nước sôi đầu này đi vì khoai mì nhìu độc tố (mặc dù đã ngâm qua đêm rồi nhưng nên làm kỹ thêm cho an toàn bạn nhé).

Sau đó cho nước vào lại vừa ngập mặt khoai + chút xíu muối và 1 ít lá dứa bó lại cho thơm, nấu tiếp đến khi khoai hơi hơi mềm nghĩa là vẫn còn cứng nha... thì lại chắc hết nước đi. Bắt nồi khoai lên lại, lúc này cho nước cốt dừa đã thắng vào khoai chừng 1/3 lượng khoai, đừng cho ngập khoai nha.

Nấu sôi lăn tăn cho hơi hơi cạn thì khoai cũng chín mềm... nhớ từ lúc cho nước dừa vào thì phải canh nồi nha... khoai rất dễ cháy khét đó... thấy cạn nước dừa mà khoai vẫn chưa mềm thì tiếp tục rưới thêm vô nồi.... rưới đều khắp mặt khoai từng chút 1 chứ đừng đổ cái ào nước dừa lên láng vì khi nấu xong sẽ hôi mùi dầu dừa ăn mất ngon. Cứ vậy cho đến khi khoai chín.

Nước cốt dừa : Vắt dừa nạo hoặc mua lon đóng sẵn cho tiện.... đổ lon nước cốt dừa ra nồi+ nêm đường cho vừa ngọt, bắt lên bếp nấu sôi lên chừng 2 phút là tắt, cho thêm chút vani cho thơm nhấc ra để nguội.

Khi ăn cho thêm muối mè rang vàng giã nhuyễn nữa nha...