Nghệ, riềng giả nhuyễn vắt lấy nước.

Thịt ba chỉ cắt mỏng ướp một củ hành tím băm, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, chút bột ngọt, nước cốt riềng nghệ, ai ăn được mắm tôm thì ướp chút mắm tôm cũng rất ngon

Cà bát cắt múi cau thã vô thau nước muối pha loãng ngâm để không bị đen. Rồi lấy ra rửa lại.

Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi băm cho thịt lên xào săn, cho lên nữa chén nước, nấu sôi cho cà lên om cho thấm gia vị, nêm lại cho vừa ăn, thêm lả tía tô hoặc lá lốt.