Dùng nước sôi dội lên bề mặt mực , rửa sạch phía ngoài và trong con mực , rồi cắt thành khoanh tròn và dùng giấy thấm khô , ướp mực với 1 thìa cafe muối , 1 thìa cafe tiêu , 1 thìa cafe rượu trắng . Ướp 30'

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm : bột mì , bột chiên xù , trứng và mực đã ướp . Lăn mực qua bột mì , nhúng qua trứng , sau đó lại lăn qua bột mì và lại nhúng qua trứng và cuối cùng lăn qua bột chiên xù . Cứ làm như vậy cho đến hết chỗ mực .

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào chảo hơi nhiều dầu 1 chút , chờ dầu nóng thì cho mực vào chiên , lật đi lật lại cho mực vàng đều rồi gắp nên cái rây cho mực dóc dầu ,

Mực chiên xong có thể chấm với ketchup hoặc Mayonnaise và ăn kèm với salat . Chúc cả nhà làm thành công ah