Khứa cà tím theo chiều xéo

Lăn qua bột bắp

Chiên với dầu cho hơi chín. Nếu chín hẳn sẽ bị nát

Cẩn thận vớt ra để riêng. Cho mỡ vào rán tiếp tục cho 1/2 hành lá cắt khúc vào đảo sơ cho hơi vàng hành. Cho các nguyên liệu còn lại vào đảo sơ sau đó cho cà vào và rim lửa nhỏ. Cho đến khi nước cạn và cà hơi sém thì tắt lửa mang ra dĩa. Rải phần hành lá còn lại lên để cho đẹp mắt. Ăn rất ngon