Bước 1: Làm bột lọc.

Đong 2 bát con bột năng với 2,5 bát con nước lọc. Đánh cho tan rồi đặt lên bếp để lửa thật nhỏ. Đảo liên tục kẻo bột bị cháy ở đáy nồi. Đến khi bột quánh lại màu trắng đục thì tắt bếp, tiếp tục nhào thêm 2-4 phút nữa.

Thành quả bột đây ạ. Bước này mình thử rồi nhưng chịu chết, bạn nào muốn làm thử thì nhất quyết phải nhờ cánh đàn ông hỗ trợ bước 1 nhé! Nên đảo bằng đũa cả vì bột quánh lại rất chắc! Khi bột được thì chỉ thành cục cục thôi chứ cũng không dính tay đâu.

Phần lá và nhân nhà mình có sẵn. Lá chuối chỉ cần rửa sạch, cắt thành các dải hình chữ nhật, hơ qua lửa cho khô.

Nhân tôm thịt thì nhà mình rang hẳn 1 chảo theo công thức trên Cookpad để ăn cơm, tiện lấy ra chút làm nhân bánh luôn.

Bước 2: Gói bánh.

Phết xíu dầu lên mặt lá chuối, dứt 1 phần bột lọc, dùng tay dãn đều ra thành hình gần như là chữ nhật. Mỗi bánh đặt 1 tôm và 1 thịt (nếu miếng thịt to thì nên cắt nhỏ ra)

Nắm 2 mép lá chuối trong lòng bàn tay để cuộn phần nhân lại.

Cuối cùng gói lá chuối thành hình bánh.

Bước 3: Hấp bánh.

Xếp bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10 phút là được (vì phần nhân đã chín rồi).

Vậy là xong, món bánh bột lọc biến tấu kiểu đơn giản bóc ra chấm với nước mắm chua ngọt thì hết ý!