Trộn bột với nước sôi, lưu ý là nước phải thật sôi, không thì sẽ hư bột. Trộn đều tay, ủ bột trong thời gian rim tôm.

Tôm rim: mua tôm loại nhỏ. Để chảo nóng phi hành, cho tôm vào, thêm đường, nước mắm, bột canh. Lưu ý không đảo quá nhiều. Sau khi hỗn hợp dần sệt lại. Bỏ một ít bột nêm, bột ngọt, hành lá, ớt tươi. Trộn đều, để nguội rồi cắt đôi con tôm.

Xoa tay với bột khô trước khi vắt, đồng thời bỏ một ít bột khô phía ngoài cục bột ướt, nhồi lại. Trước khi vắt bột nhớ để một ít bột khô lên dĩa để tránh bị dính.

Nấu nước sôi trụng bột. Lưu ý không nên trụng quá lâu. Đổ bánh ra rây, lấy nước lọc đổ lên và trộn đều để bánh được trong hơn.

Nấu nước mắm: cho đường, tắc, ớt vào nước mắm, đun sôi.

Phi hành: Phi hành phải nhiều dầu và đảo đều tay, khi hành vừa đổi màu thì tắt bếp.