Đầu tiên là sơ chế sườn non. Bạn rửa sạch sườn non và cắt khúc khoảng 4cm.

Dứa rửa sạch, cắt làm 4 miếng theo chiều dọc (để lại 1 miếng dứa nhé) sau đó cắt lát dày khoảng 1cm (có thể chia đôi trước khi cắt lát cho miếng dứa nhỏ hơn).

Cà chua rửa sạch, cắt hình ô vuông (để lại 2 trái cà nhé)

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt theo hình ô vuông.

Ướp phần sườn đã cắt khúc với 3 tép tỏi băm nhuyễn, 2mc nước mắm, 1mcf đường, 2/3mcf muối, 1mcf hạt nêm và khoảng 10 mc nước ép dứa cà chua. Bọc màn kín ướp sườn khoảng 30 phút trong tủ lạnh. Nước ép dứa cà chua sẽ làm cho sườn mềm và không bị khô nhé.

Làm nóng chảo, cho dầu và 3 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đến khi tỏi thơm thì cho cà chua và thơm vào xào đều tay, nêm thêm 1mcf hạt nêm khi xào nhé. Cho đến khi cà chua và thơm chín thì cho hành tây vào, xào đều tay thêm 1 phút rồi nhắc chảo xuống, trút ra 1 tô riêng nhé.

Bắc chảo xào ban nãy lên bếp, cho 4mc dầu ăn vào đợi chảo nóng già thì cho sườn non và 3 tép tỏi băm nhuyễn vào chiên sơ cho sườn săn lại (nếu thích bạn có thể chiên cho sườn hơi vàng nhé)

Sau khi sườn săn, bạn đổ phần nước sốt + nước ép dứa cà chua + 100ml nước vào chảo. Nêm thêm nướng mắm và gia vị cho vừa ăn nhé. Để lửa vừa cho sườn sôi lên thì chuyển sang lửa nhỏ, để chảo sườn riu riu cho ngấm nước sốt. Đến khi sốt hơi sệt thì cho cà chua thơm và hành tây đã xào vào và đảo đều. Tiếp tục để lửa nhỏ cho sôi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp nhé.