Nước thịt cua cho vào nồi, cho thêm nước rồi lọc qua rây 2 lần, bỏ cặn bã đi. Nước thịt cua đã lọc để lắng trong nồi.

Rau muống nhặt phần cọng non và bỏ bớt lá. Rửa sạch bằng nước gạo. Để ráo nước rồi thái nhỏ.

Cho xíu dầu vào nồi phi hành khô. Cho gạch cua vào xào 1p. Vì ít gạch cua nên nghiêng nồi khi xào để ko bị cháy.

Bắc nồi nước thịt cua lên bếp nấu sôi, nổi thịt cua lên thì dùng muôi thủng vớt hết thịt ra bát. Lúc vớt điều chỉnh lửa nhỏ bớt để vớt hết thịt cua và cũng để thịt cua chín.

Thêm chút muối vào nồi nước đang sôi. Cho rau vào. Cho tiếp bột canh. Chỉ cho vừa muối vì cua cũng hơi mặn sẵn rồi. Mở vung khi nấu để rau được xanh. Rau muống nấu lâu hơn rau mùng tơi 1 chút. Tắt bếp và cho thịt cua cùng gạch cua vào. Ăn cùng cà thì tuyệt cú mèo.