Cá kèo cắt đuôi cắt mỏ bỏ rửa sạch cho bớt nhớt.

Bắp cải tím cắt miếng vừa rửa sạch, (bạn có thể nấu với các loại rau khác tùy bạn thích ăn rau gì thôi) lá quế ngò ôm rửa sạch cắt nhỏ.

Bắt nồi lên cho dầu ăn và tỏi băm nhuyễn vào phi cho vàng rồi đổ nước vào nấu đến khi nước sôi rồi dầm me vào nêm đường với nước mắm.(không nêm bột ngọt vì bột ngọt sẽ làm nồi canh chua bị tanh) cho vừa ăn rồi cho bắp cải tím vào cho sôi lên lại rồi mới bỏ cá kèo(bởi vì cá kèo mau chính nên ta bỏ vào sau.)và nấu đến khi nước sôi rồi nêm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt lửa sau đó mới bỏ lá quế ngò ôm và ớt vào.