Vịt mua về rã đông làm sạch. Rửa với rượu trắng và gừng giã. Xả lại nước rồi để ráo nước. Ướp gia vị để qua đêm cho thấm.

Gừng cạo vỏ rồi thái sợi

Nếu các bạn có dừa tươi thì dùng 2 trái dừa xiêm già thì sẽ ngon hơn và nước ngọt hơn

Phi thơm tỏi và 1 ít gừng rồi cho vịt vào xào săn lại rồi cho nước dừa vào ngập xâm xấp. Nấu sôi lên chừng 10p cho ra bọt thì hạ lửa nhỏ hớt bọt để nước được trong. Cho gừng thái sợi còn lại vào cùng với gia vị và nước mắm. Kho lửa nhỏ tiếp cho tới khi thịt vừa chín mềm chừng 20p nữa (Bạn nào xài bột ngọt thì cho vô 1 muỗng nhỏ nhe)

Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục kho khoảng 15p nữa cho nước rút xuống bớt 1 chút. (Nhớ là đừng nêm nước mắm mặn quá như vậy sẽ làm cứng thịt)

Khi thịt đã chín mềm và thấm đều thì tắt bếp. Để như vậy qua ngày hôm sau sẽ thấm xuống ăn rất ngon.