Hàu tươi lấy ra tách vỏ đậy của nó, rồi lấy dao tách hàu ra khỏi vỏ (lưu ý: tách nhẹ chứ không để hàu bị rời ra, công đoạn tách này khi ăn sẽ dễ hơn), không cần rửa vì hàu đã sạch.

Hành lá ngâm rửa sạch, băm thật nhỏ. Lạc đã rang, rã nhỏ ra. Lạc với hành cho vào một cái tô, trộn đều.

Mua tóp mở về chiên lên lấy mỡ, mỡ đun nóng cùng với một thìa cafe bơ (không cho quá nhiều bơ, như vậy ăn sẽ ngấy). Sau khi đun bơ và mỡ nóng, bắc bếp đổ vào tô hành, lạc (sẽ làm hành chín)

Nướng hàu bằng bếp cồn, hoặc bếp than. Nướng vừa phải, không cháy quá, nướng hàu tái ăn sẽ ngon hơn. Nướng xong con nào, phết một ít mỡ hành lên. Và thưởn thức thôi. Các bạn vắt chanh vào ăn cũng rất ngon, kết hợp chua cay là perfect !!!!