Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng. Cho đường, sữa, dầu ăn vào lòng đỏ trứng đánh đều tay

Trộn hỗn hợp bột mì, muối, bột nở và cho vào phần trứng mới đánh. Tiếp tục trộn đều tay. (Do mình sẽ thêm meringue vào sau nên hỗn hợp bột sẽ hơi đặc chút nha). Sau cùng là cho cho vani và trộn đều để sang một bên

Kế tiếp là đánh meringue. Lòng trắng trứng được tách lúc đầu đánh đều tay. Khi trứng bắt đầu hơi đặc lại thì mình cho đường vào đánh tiếp đến khi kem trứng bong lên (mình không có máy đánh trứng nên tự đánh bằng cây đánh bọt cà phê, mất tầm 5-7')

Cho hỗn hợp meringue vào hỗn hợp bột trộn ban đầu (mình sẽ chia meringue ra 3 lần trộn nha). Không nên trộn nhiều để tránh meringue bị tách nước. Và thế là bột đã được chuẩn bị xong.

Kế tiếp là chiên bánh thôi. Mình muốn bánh có hình khối đẹp nên dùng giấy nến cuộn lại làm khuôn. Tráng sơ một lớp dầu mỏng lên chảo, đổ bột vào khuôn, đậy nắp lại và ngồi chờ. Trong bột có đường nên khi chiên mình dùng mức lửa nhỏ nhất có thể nha. Bánh trong hình là dày tầm 7cm nên chiên hơi lâu, tầm 15-20'.

Thành quả là bột sẽ nở lên cao từ từ và bốc mùi rất thơm. Nếu kĩ thì lật mặt bánh lại chiên sơ tầm 2', không lật cũng không sao vì mình đã đậy nắp lúc chiên nên nó chín đều rồi.

Cuối cùng là lột lớp giấy nến, cho một ít bơ hoặc mứt (mình lấy cả hai), và cuối cùng là chụp hình up lên rồi ăn.😊😊