Bánh cuốn (bằng chảo)
Ngày trước, lúc mình còn bé tẹo, nhà nghèo lắm. Nhưng mình oách hơn bọn trẻ con hàng xóm vì mỗi sáng được mẹ phát 2000đ.
Các quán hàng ăn sáng nằm san sát đối diện nhà mình. 2000đ vừa tròn 1 đĩa bánh bèo. 3000đ được 1 phần bánh cuốn, bánh căn. Còn phở & bún riêu những 4-5000đ, mà mình không khoái lắm. Hồi đấy mình khoái bánh cuốn cơ. Thế nên phải nhịn hôm trước, hôm sau mới đủ tiền ăn.
Hôm nào được ăn bánh cuốn thì hách lắm, đi ngang chẳng thèm nhìn bà bánh bèo đâu. Đến quán thì kéo ghế ngồi chễm chệ đợi bánh, múc nước chấm cho đầy chén, lấy đũa lau đồ, mà cặp mắt thì hau háu đói. Bánh vừa ra mềm & nóng hổi, nhân thịt xay, nấm mèo, củ sắn bên trong ngon ngọt lắm. Nước chấm vừa miệng lắm, có thể húp được. Hì hì... Sung sướng!
Giờ lớn rồi, nhà có đỡ nghèo hơn chút. Có khi cầm ví đi cả con đường không biết ăn gì... cho đỡ mập. Có dạo bỏ luôn bữa sáng, chỉ nhâm nhi mỗi cốc cà phê rồi đi làm mà vẫn mập. Dạo này nghe đâu trên mạng đồn hễ ai bị dính ngải Mập rồi chỉ hít thở thôi cũng phát phì thì phải ???
Bánh cuốn (bằng chảo)
Ngày trước, lúc mình còn bé tẹo, nhà nghèo lắm. Nhưng mình oách hơn bọn trẻ con hàng xóm vì mỗi sáng được mẹ phát 2000đ.
Các quán hàng ăn sáng nằm san sát đối diện nhà mình. 2000đ vừa tròn 1 đĩa bánh bèo. 3000đ được 1 phần bánh cuốn, bánh căn. Còn phở & bún riêu những 4-5000đ, mà mình không khoái lắm. Hồi đấy mình khoái bánh cuốn cơ. Thế nên phải nhịn hôm trước, hôm sau mới đủ tiền ăn.
Hôm nào được ăn bánh cuốn thì hách lắm, đi ngang chẳng thèm nhìn bà bánh bèo đâu. Đến quán thì kéo ghế ngồi chễm chệ đợi bánh, múc nước chấm cho đầy chén, lấy đũa lau đồ, mà cặp mắt thì hau háu đói. Bánh vừa ra mềm & nóng hổi, nhân thịt xay, nấm mèo, củ sắn bên trong ngon ngọt lắm. Nước chấm vừa miệng lắm, có thể húp được. Hì hì... Sung sướng!
Giờ lớn rồi, nhà có đỡ nghèo hơn chút. Có khi cầm ví đi cả con đường không biết ăn gì... cho đỡ mập. Có dạo bỏ luôn bữa sáng, chỉ nhâm nhi mỗi cốc cà phê rồi đi làm mà vẫn mập. Dạo này nghe đâu trên mạng đồn hễ ai bị dính ngải Mập rồi chỉ hít thở thôi cũng phát phì thì phải ???
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nguyên liệu rửa sạch. Hành tây, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá cắt hạt lựu như hình.
- 2
Cho thịt vào nguyên liệu đã cắt hạt lựu bên trên. Nêm gia vị vừa ăn: dầu hào, đường, bột ngọt, dầu mè. Trộn đều tất cả lên ướp trong 15'.
- 3
Làm nóng chảo & cho vào 1 ít dầu. Cho thịt & rau củ đã ướp vào chảo xào.
- 4
Khi vừa chín tới bạn trút nhân bánh ra tô.
- 5
Tiếp theo, bạn giã ớt, tỏi, đường, 1 ít bột ngọt để làm nước chấm.
- 6
Giã vừa tay, đừng quá nát.
- 7
Bạn cho tiếp nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc vào. Tùy chỉnh lượng nước lọc - đường - nước mắm - nước cốt chanh để có nước chấm vừa ý.
- 8
Bước tiếp theo là làm vỏ bánh. Mình dùng bột bánh cuốn pha sẵn của Mikko. Bạn pha bột, nước lọc & dầu ăn theo tỷ lệ ghi trên bao bì. Để bột nghỉ ít nhất 20 phút trước khi đổ bánh nhé. (Bạn nên pha bột từ đầu để đỡ mất thời gian đợi).
- 9
Làm nóng chảo chống dính, phết lên bề mặt chảo 1 ít dầu. Giảm lửa nhỏ nhất. Cho 1 vá bột vào, nghiêng chảo để bột tráng đều. Đậy kín nắp.
- 10
Đến khi bột trong là được, tầm 5-10 giây. Lật úp chảo cho bánh rơi vào đĩa có phết 1 ít dầu đã chuẩn bị sẵn. Bạn cho bột vào chảo để làm mẻ thứ 2.
- 11
Phần bánh trong đĩa, bạn cho nhân vào & cuốn bánh. Cuốn xong thì bột trên chảo cũng vừa trong. Cứ vậy, thời gian cho nhân & cuốn bánh vừa vặn với thời gian bột chín là đẹp 😉
- 12
Xếp bánh, rau & nước chấm ra đĩa, rắc lên ít hành phi & ăn ngay cho nóng 🤤
- 13
Hức hức, ngon lắm luôn í 😜
Các Món Tương Tự
Bánh cuốn (Vietnamese Steamed Rice Rolls, Made in a Skillet) Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận