Chuẩn bị tấc cả nguyên liệu sẵn sàng

Đánh tan lòng đỏ với 25g đường, cho sữa tươi không đường vào đánh tan, cho dầu ăn vào tiếp tục trộn đều

Trộn đều bột bắp và bột mì, rồi rây vào âu, dùng phới trộn đều và bảo đảm mịn không bị vón cục bột

Đánh lòng trắng với xíu muối, thấy tạo bọt như xà bông thì cho chanh vào đánh tiếp. Lần lượt cho từng muỗng(thìa) đường vào cho đến hết

Đánh cho đến khi thấy bông tạo thành chóp mềm là được

Lấy 1/3 phần lòng trắng cho vào lòng đỏ, trộn đều (kiểu fold) nhẹ nhàng. Rồi tiếp tục trộn đều cho đến hết với nhau. Bật lò làm nóng 170 độ C trước 10 phút

Dùng khuôn 40cm x 30cm. Lót giấy nến vào

Cho bột vào, vỗ mạnh dưới đáy khay cho vỡ bọt khí

Cho vào lò nướng bánh ở rãnh giữa. Nhiệt độ vẫn 170 độ C nướng tầm 15’- 20 phút. Khi mặt bánh vàng đều thì lấy ra khỏi lò

Lấy bánh ra khỏi khuôn, lột bỏ lớp giấy nến, cho lên rack để nguội, rồi cuộn sẽ không gãy vỡ gì đâu nha😍💁

Thơm xay nhỏ, vắt bỏ nước, cho đường vào, tuỳ theo khẩu vị và độ chua ngọt của thơm(dứa) mà gia giảm đường nhé. Sên cho đến khi ráo bớt thì cho bột bắp pha loãng với nước cho vào khuấy đều, mứt sệt lại là được

Cho bánh lên giấy nến. Trãi mứt lên bánh.

Rồi cuộn lại

Dùng dao thật bén cắt từng lát bánh, nhâm nhi cùng tách trà nữa là đời bỗng zui luôn ah😍💁