Nhãn nhục ngâm với 200ml nước lọc cho mềm.

Bột thạch trộn cùng đường cho tơi.

Bắc nồi, cho 1 lít nước vào, từ từ rắc hỗn hợp đường bột thạch vào nồi. Chờ vài phút cho bột ngấm nước, thả viên đường thốt nốt. Cho lên bếp, đun đến khi tan hết bột thạch. Cho nhãn cùng nước ngâm vào, quậy cho nhãn tản đều vào nước thạch.

Múc thạch cùng nhãn vào khuôn. Chờ thạch đông, bỏ ngăn mát tủ lạnh.