Hoà tan 1 gói sốt trong bịch mỳ cùng với 2 cup nước lạnh.

Chuẩn bị 1 bát nước lọc rồi cho vào đó 1 thìa cà phê đường hoà tan.

Lê gọt vỏ,bỏ hạt,sử dụng 1/4 trái thái miếng mỏng vừa ăn và thả vào bát nước đường ở bước 2 để lê không bị chuyển màu thâm.3/4 trái lê còn lại ép lấy nước,đổ qua rây có lót vải xô để lọc sạch.

Hoà tan nước ép lê cùng với hỗn hợp nước ở bước 1 rồi đậy kín để ngăn đá tủ lạnh 5-6 tiếng.

Dưa chuột cắt mỏng theo chiều dọc quả dưa chiều dài khoảng 8-10cm (không nên sử dụng phần ruột).Cho vào nửa thìa cà phê đường,nửa thìa cà phê muối và 1 thìa dấm táo (hoặc dấm trắng) rồi trộn đều cho ngấm.

Trứng luộc khoảng 7' rồi vớt ra nước lạnh 5'.Bóc vỏ và cắt đôi theo chiều dọc.

Đun sôi 1 nồi nước,cho vào 150gr mỳ (1 xuất) nấu trong 2 phút rồi xả qua nước lạnh.lưu ý khi xả nước lạnh nên vò mỳ để lớp bột còn xót lại ở các sợi mỳ được rửa sạch.Lần rửa cuối cùng ta đổ đá viên vào thau nước và xả cùng mỳ tạo độ lạnh và giúp sợi mỳ dai hơn.