BÁNH MÌ khoai lang tím

Với 2 màu trắng-tím xen kẽ rất là đẹp mắt. Bánh có độ dai mềm vừa phải & có thêm vị thơm bùi đặc trưng của khoai rất ấn tượng. Hãy thử 👍👏😘

Xem thêm

BÁNH MÌ khoai lang tím

Hoàng Thị Tố Hà @toha_2591227

Huế

Với 2 màu trắng-tím xen kẽ rất là đẹp mắt. Bánh có độ dai mềm vừa phải & có thêm vị thơm bùi đặc trưng của khoai rất ấn tượng. Hãy thử 👍👏😘

Đã lưu

Nguyên Liệu

320 grbột mì đa dụng
170 grnước
4 grmen nở
20 gđường cát trắng
50 grkhoai lang tím (đã gọt vỏ)
1 m cafedầu ăn
Khuôn hình chữ nhật

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nguyên liệu
2

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cho khoai lang tím vào nồi hấp chín rồi nghiền nhuyễn, để thật nguội
3

Làm phần bột trắng: Cho 160gr bột mì + 85gr nước + 2gr men nở + 10gr đường vào cối (lấy 1/2 công thức trên cho bột màu trắng)
4

Bắt đầu nhồi bột (hoặc nhồi tay), nhồi cho đến khi thành khối dẻo mịn
5

Làm phần bột tím: 1/2 công thức còn lại + khoai lang tím đã nghiền vào cối
6

Cũng tiến hành nhồi bột cho đến khi thành khối dẻo mịn
7

Sau đó chia mỗi loại bột thành nhiều phần, rồi vo tròn. Xong phủ tấm khăn sạch ẩm lên trên, ủ bột cho đến khi bột nở vừa
8

Lần lượt dùng cây cán để cán bột thành miếng chữ nhật, đo cho vừa với khuôn bánh. Xếp các lớp bột màu tím & màu trắng xen kẽ, làm như vậy cho đến hết nguyên liệu (Nhớ chống dính đáy & thành khuôn bằng dầu ăn)
9

Để khuôn bột nghỉ 40 phút, lúc này bột bánh đã nở nhiều
10

Bắc nồi hấp có nước nhiều lên bếp nấu sôi, nước sôi mới cho khuôn bột vào hấp, nhớ đậy khăn lên miệng khuôn bánh rồi đậy nắp lại. Hấp 30 phút là bánh chín (đừng hấp lâu bánh sẽ chai). Tắt bếp, nhưng để thêm khoảng 3 phút thì mở nắp & lấy bánh ra khỏi khuôn
11

Khi ăn, cắt bánh thành miếng vừa ăn (không mỏng)
12

Bánh có độ dai mềm vừa phải & có thêm vị thơm bùi của khoai lang tím. Bánh nở xốp, xen kẽ 2 màu trắng-tím rất bắt mắt 😋☕