Cải chua đem rửa qua nước sạch, để ráo. Cắt cải chua thành sợi nhỏ.

Hành tím bóc vỏ đập dập. Hành lá cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn.

Cho dầu vào chảo phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho cải chua vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đập 2 quả trứng gà vào xào cho trứng chín, cho hành lá vào và tắt lửa.

Cho cải chua xào ra dĩa, trang trí thêm trái ớt hay rắc ít tiêu cho thơm. Thế là ăn được rồi.