Mì Soba ở Thung Lũng Azumino
Thung lũng Azumino nổi tiếng với nguồn nước trong và tinh khiết. Chính vì vậy, Azumino đặc biệt nổi tiếng với wasabi, trái cây ngon ngọt lạ, mì soba, v.v. Mì soba được cho là có nguồn dinh dưỡng dồi dào hơn bột mì, gạo, và chỉ kém trứng gà. Hôm nay, vợ chồng tôi có dịp trải nghiệm làm mì soba, nên ghi lại đây làm kỉ niệm.
Mì Soba ở Thung Lũng Azumino
Thung lũng Azumino nổi tiếng với nguồn nước trong và tinh khiết. Chính vì vậy, Azumino đặc biệt nổi tiếng với wasabi, trái cây ngon ngọt lạ, mì soba, v.v. Mì soba được cho là có nguồn dinh dưỡng dồi dào hơn bột mì, gạo, và chỉ kém trứng gà. Hôm nay, vợ chồng tôi có dịp trải nghiệm làm mì soba, nên ghi lại đây làm kỉ niệm.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cho khoảng 120ml nước vào thố, lấp nước với bột rồi trộn nhẹ nhàng đều tay. Sau đó, dùng hai tay xát cho các cục bột tan ra. Đổ tiếp 1/2 lượng nước còn lại vào và lặp lại. Cuối cùng đổ hết nước vào và trộn đều cho hết bột.
- 2
Dùng tay nhồi bột khoảng 200 lần :D cho đến khi bột mềm mượt.
- 3
Tiếp theo, cuộn và nhồi bột như cuốn từng cánh hoa. Sau đó nhồi thành cục bột tròn.
- 4
Ấn và xoay liên tục để tạo hình tròn, phẳng đều. Chuẩn bị cán bột.
- 5
Tiếp theo là dùng cây cán bột như hình.
- 6
Cán tới khi miếng bột dài 8/10 cây cán bột, mỏng 2mm. Rắc bột soba rồi gấp lại như trong hình. Chuẩn bị cắt mì.
- 7
Dùng thớt và dao cắt mỏng thiệt mỏng như hình.
- 8
Cắt xong thì rũ bột cho sạch và để ra khay chuẩn bị luộc mì.
- 9
Luộc mì với nước sôi trong 1,5 phút, rồi rửa với nước lạnh. Mì soba ăn dai dai, ăn lạnh trong mùa hè rất ngon sảng khoái.
- 10
Để mì trên rổ tre. Người Nhật ăn mì soba với tempura, nước dùng dashi, hành thái mỏng. Thêm chút wasabi đặc sản nữa là tuyệt vời ông mặt trời.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Mì soba lạnh Mì soba lạnh
#TapDeVang23Hôm nay mình thử làm món ăn nổi tiếng với mì soba, thành phẩm lạ mà ngon nha
-
Mì soba lạnh Mì soba lạnh
Có những ngày chán nản và mệt nhoài - không muốn nấu nướng gì cả... Một vắt mì Soba và chén Mentsuyu + ít hành lá cắt nhỏ. Thế thôi !!
-
Mì Soba Sữa Đậu Nành Lạnh Mì Soba Sữa Đậu Nành Lạnh
Mì soba lạnh sữa đậu nành là món ăn phổ biến vào mùa hè ở Nhật Bản. Món này có nguồn gốc từ vùng Nagano, nơi mì soba được trồng rộng rãi. Nước dùng sữa đậu nành mát lạnh, thanh đạm, kết hợp với sợi mì soba dai ngon và các loại rau củ tươi mát, tạo nên một món ăn giải nhiệt tuyệt vời. Tương tự, Hàn Quốc cũng ăn món này với kim chi giải nhiệt mùa hè.
-
-
Mì Soba nấu tôm thịt Mì Soba nấu tôm thịt
Nấu tô mì soba tôm thịt cho anh bạn nhỏ ăn xế để đi học tiếp.#TapDeVang23
-
MÌ SOBA XÀO VỚI ỨC GÀ, RAU CỦ KHOẺ ĐẸP MÌ SOBA XÀO VỚI ỨC GÀ, RAU CỦ KHOẺ ĐẸP
Hôm nay mình làm món mì SOBA xào rau củ và ức gà. Món ăn này sẽ giúp các bạn có một vóc dáng tuyệt vời không bị ngại mặc những bộ cánh hở lưng nữa.
-
MÌ SOBA ĐẬU HỦ - Kitsune soba MÌ SOBA ĐẬU HỦ - Kitsune soba
Kitsune Soba được nấu đơn giản với mì Soba làm từ hạt kiều mạch + giá và đậu hủ kho, kết hợp với nước dùng Dashi cho vị ngọt tự nhiên và thanh đạm. Nhanh gọn cho bữa sáng. Bạn nào muốn dùng Chay thì nhân 2 lượng Konbu và không cho cá bào khi nấu nước dùng Dashi. Cho vào hành lá hay không tùy bạn nhé. Cùng vào bếp nào ^_^#buasangviet -
Mì Soba Xào Nấm Chay Mì Soba Xào Nấm Chay
Mì soba kiều mạch có mùi thơm, xào nấm và rau củ rất ngon. Rau củ theo mùa có gì xào nấy tạo nên một món chay thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. -
Mì Vịt Kiểu Nhựt Kamo Nanban Soba Mì Vịt Kiểu Nhựt Kamo Nanban Soba
Đặc điểm của món này là mì soba, vịt xào và hành boaro. Ngoài ra, các bạn có thể thêm rau củ tuỳ thích :)
Andre -
Mì Soba Kiều Mạch Chay Mì Soba Kiều Mạch Chay
#30ngaythanhlanh ngay 12Mì Soba Kiều Mạch Chay là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp cho những người ăn chay. Sợi mì được làm từ bột kiều mạch tự nhiên, mang đến hương vị mộc mạc và dai ngon đặc trưng. Món ăn thường được dùng kèm với các loại rau củ tươi, nấm, đậu hũ và nước sốt Tsuyu chay, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo về hương vị và màu sắc. -
Mì Soba Sốt Tsuyu & Gà Teriyaki Mì Soba Sốt Tsuyu & Gà Teriyaki
Mì soba lạnh và gà teriyaki kết hợp 2 trong 1 khá hợp và được các mem mê món Nhật ở nhà hưởng ứng nhiệt liệt.
-
Mì soba sốt táo Mì soba sốt táo
#MonNongChoMuaLanhMì soba sốt táo, hãy thử món này thay mì Ý nhé, rất ngon
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận