Mì Soba ở Thung Lũng Azumino
Thung lũng Azumino nổi tiếng với nguồn nước trong và tinh khiết. Chính vì vậy, Azumino đặc biệt nổi tiếng với wasabi, trái cây ngon ngọt lạ, mì soba, v.v. Mì soba được cho là có nguồn dinh dưỡng dồi dào hơn bột mì, gạo, và chỉ kém trứng gà. Hôm nay, vợ chồng tôi có dịp trải nghiệm làm mì soba, nên ghi lại đây làm kỉ niệm.
Mì Soba ở Thung Lũng Azumino
Thung lũng Azumino nổi tiếng với nguồn nước trong và tinh khiết. Chính vì vậy, Azumino đặc biệt nổi tiếng với wasabi, trái cây ngon ngọt lạ, mì soba, v.v. Mì soba được cho là có nguồn dinh dưỡng dồi dào hơn bột mì, gạo, và chỉ kém trứng gà. Hôm nay, vợ chồng tôi có dịp trải nghiệm làm mì soba, nên ghi lại đây làm kỉ niệm.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cho khoảng 120ml nước vào thố, lấp nước với bột rồi trộn nhẹ nhàng đều tay. Sau đó, dùng hai tay xát cho các cục bột tan ra. Đổ tiếp 1/2 lượng nước còn lại vào và lặp lại. Cuối cùng đổ hết nước vào và trộn đều cho hết bột.
- 2
Dùng tay nhồi bột khoảng 200 lần :D cho đến khi bột mềm mượt.
- 3
Tiếp theo, cuộn và nhồi bột như cuốn từng cánh hoa. Sau đó nhồi thành cục bột tròn.
- 4
Ấn và xoay liên tục để tạo hình tròn, phẳng đều. Chuẩn bị cán bột.
- 5
Tiếp theo là dùng cây cán bột như hình.
- 6
Cán tới khi miếng bột dài 8/10 cây cán bột, mỏng 2mm. Rắc bột soba rồi gấp lại như trong hình. Chuẩn bị cắt mì.
- 7
Dùng thớt và dao cắt mỏng thiệt mỏng như hình.
- 8
Cắt xong thì rũ bột cho sạch và để ra khay chuẩn bị luộc mì.
- 9
Luộc mì với nước sôi trong 1,5 phút, rồi rửa với nước lạnh. Mì soba ăn dai dai, ăn lạnh trong mùa hè rất ngon sảng khoái.
- 10
Để mì trên rổ tre. Người Nhật ăn mì soba với tempura, nước dùng dashi, hành thái mỏng. Thêm chút wasabi đặc sản nữa là tuyệt vời ông mặt trời.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận