Đầu tiên, bạn dầm nát chuối.

Trong 1 tô khác, bạn cân đong các nguyên liệu khô: bột yến mạch, bột baking soda, baking powder, bột quế, bột vani (nếu có) rồi trộn đều.

Các nguyên liệu lỏng: dầu oliu, mật ong, trứng cũng được đánh tan trong 1 tô khác.

Từ từ trộn các hỗn hợp trên với nhau,trút chuối và dừa nạo vào,trộn đều, đến bước này mình cho thêm tinh chất vani (vì mình ko có vani bột). Ta được hỗn hợp sền sệt như hình.

Bạn cần dùng dầu ăn/bơ thoa đều 1 lượt vào khuôn để chống dính trước khi đổ bột vào nhé. Rắc một ít dừa nạo lên mặt bánh. Bánh sẽ được đưa vào lò nướng, nhiệt độ 160°C, trong vòng 50-60p.

Khi mà căn bếp của bạn bắt đầu lan tỏa một mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng, đó là lúc bánh đã chín dần trong lò rồi đấy. Lúc này mặt bánh đã vàng rộm, thậm chí hơi nứt ở bề mặt. Bạn có thể thử lại bằng cách dùng tăm xăm vào mặt bánh, nếu tăm rút ra dễ dàng và ko bị dính bột, nghĩa là bánh đã chín hẳn rồi.

Bánh mì yến mạch chuối dừa có thể thay đổi suy nghĩ của bạn về độ tẻ nhạt của các loại bánh ăn kiêng đấy. Thơm, ngon vô cùng. Đặc biệt là cảm giác ăn thả phanh mà không hề cảm thấy "tội lỗi" với trọng lượng của bản thân gì hết😉.

Bonus thêm bức ảnh, hi vọng tạo cảm hứng cho các bạn bắt tay làm thử món này nhé.