Dừa gọt bỏ phần vỏ nâu, xắt sợi dài kích thước dừa non thì khoảng 5mm vì khi sên sợi dừa sẽ teo nhỏ lại

Ướp dừa với đường và nhễu vài giọt chanh vào để cho dừa khi sên dễ kết tinh. Ở đây mình sên 500gr cùi dừa với 250gr đường với 100ml nước và vài giọt chanh, ướp đến khi sợi dừa chuyển màu trắng trong

Sử dụng chảo hơi dày bắt lên bếp cho nóng thì bỏ hỗn hợp dừa đã được ướp vào. Mình sên bằng bếp từ nên để lửa 500 độ, cứ 5 phút thì trộn dừa 1 lần (ko cần trộn luôn tay đâu), đến khi dừa kẹo rút bớt nước (có thể nghe mùi) thì chỉnh lửa nhỏ xuống 300 độ và cũng cứ 5p trộn 1 lần,sau khi nước rút hẳng thì chỉnh xuống 80 độ và trộn dừa luôn tay đến khi dừa kết tinh thì tắt bếp nhưng vẫn trộn tiếp cho dừa kết tinh thêm nữa, để nguội rồi bỏ keo nhâm nhi nha(trong hình bị nám chứ ko cháy nhé)