Cho hai quả trứng gà vào luộc với nước sôi khoảng 5p thì vớt ra. Xả qua nước lạnh rồi bóc vỏ.

Trộn đều thịt băm với hành lắm cắt nhỏ, thêm 1/4 muỗng cà phê muối + tiêu, 1/3 muỗng cà phê mì chính.Phân thịt băm từng viên tròn rồi ấn dẹt thịt.

Rắc ít bột mì lên trứng và thịt băm để trống dính. Rồi bọc thịt cho phủ kín trứng.

Tách lấy một lòng đỏ trứng gà đánh đều trứng. Lần lượt lăn các viên thịt bọc trứng qua bột mì,rồi cuối cùng là bột chiên xù.

Đun sôi 200ml dầu ăn, rồi cho các vien thịt bọc trứng chiên vàng và xù thì vớt ra,để ráo dầu.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức