Sơ chế tôm. Xẻ sống lưng lấy chỉ đen. Rửa sạch để ráo. Ướp muối và bột nêm vào tôm cho thấm.

Hành tây xắt hạt lựu

Chiên tôm chín vàng, vớt ra để riêng.

Phi tỏi băm cho thơm, xào hành tây chín, nêm gia vị hơi mặn một chút. Cho tôm đã chiên vào đảo vài phút. Tắt bếp. Xúc ra đĩa, dùng nóng.