Ớt băm nhuyễn bỏ bớt hạt càng tốt

Cho dầu vào canh lượng vừa đủ ko quá nhiều, dầu thật nóng rồi cho ớt vào để lửa vừa lâu lâu đảo ko cho khét đáy.

10 phút cho tỏi vào, cho hạt màu điều qua muỗng giống ray rồi cho vào chảo đợi nó ra màu hơi vàng cam rồi lấy muỗng ra.

Cho đường và muối vào thêm 10 phút nữa cho xả vào rồi đun đến khi thấy hỗn hợp hơi đỏ và tóp lại là đạt. Hỗn hợp nóng sẽ lợt màu và nguội sẽ đậm màu thêm nên khi canh nhớ chú ý.