Đặt chảo lên bếp ở lửa trung bình-to, cho dầu ăn vào và thả 4 hạt bắp vào rồi đậy nắp. Khi mấy hạt bắp này đã nổ hết thì các bạn mở nắp vào cho nốt chỗ bắp khô còn lại vào sao cho hạt bắp nằm đều ở đáy nồi, không bị chồng lên nhau (đây là lý do mình dùng nồi to). Đậy nắp lại và nhấc nồi ra khỏi bếp (không tắt bếp), đợi 30 giây.

Đặt nồi trở lại lên bếp, đậy nắp hơi hé một chút. Bắp sẽ bắt đầu nổ sau khoảng 30-45 giây, và sẽ nổ gần như rất đều cùng lúc. Khi bắt đầu nghe tiếng bắp nổ đều rồi thì thỉnh thoảng các bạn lắc nồi qua lại trên bếp vài cái. Khi tiếng bắp nổ bắt đầu thưa hẳn đi (cách vài giây mới nghe tiếng nổ) thì các bạn nhấc nồi ra khỏi bếp. Đợi khoảng 30 giây để chắc chắn là bắp đã nổ hết, rồi đổ bắp ra bát đựng.

Bắp rang chocolate -30g bơ
-20g đường xay/đường bột/icing sugar
-20g bột cacao nguyên chất không đường

Trộn đều đường và bột chocolate. Đun chảy bơ, đổ vào phần bắp rang và đảo đều, rồi cho hỗn hợp đường và chocolate vào đảo đều.

Bắp rang bơ nâu -40g bơ
-30g đường xay/đường bột/icing sugar Cho 40g bơ vào nồi, để lửa vừa và đun chảy, thỉnh thoảng khuấy nhẹ, đun đến khi bơ bắt đầu nổi bọt bong bóng (lưu ý là bọt bong bóng chứ ko phải là bọt sữa nhé), và khi dùng thìa hoặc phới dẹt múc bơ lên thì có thể nhìn thấy các chấm nâu li ti (cả nhà có thể tham khảo các video trên youtube bằng từ khóa browned butter nhé). Khi bơ đã được thì đổ vào phần bắp rang và đảo