Hấp khoai chín tán qua rây để lọc bỏ xơ.

Trộn đều 150gr bột năng và khoai. Nấu nước thật sôi, rót từng ít một vào, nhồi từ từ cho hỗn hợp bột khoai dẻo, không dính tay. Se sợi bột dài cắt miếng vừa ăn.

100gr bột năng + 2 tsp matcha trộn đều, rót từ từ nước sôi vào nhồi dẻo mịn, vo viên nhỏ.

Nấu nồi nước sôi thả viên khoai và trân châu vào, thấy nổi lên là đã chín vớt ra cho vào thau nước lạnh để không bị dính.

Chuối lột vỏ cắt khoanh tròn.

Hoà bột cốt dừa + đường phèn + nước nấu + chuối bắc lên bếp nấu cho chuối chín mềm thì cho viên khoai và trân châu vào và tắt bếp.