Thịt chọn thịt ức gà cho dễ làm. Băm thịt với tôm. Ai có máy xay thì xay cũng ok ạ nhưng em rảnh quá với em cũng thích băm hơn ạ. Thịt ức gà nên băm cũng nhanh ạ. Ướp với chút đường, hạt nêm. E thích dầu hào nên có cho một chút. Ướp với chút phần trắng của hành hoa ạ.

Cải bắp lột bỏ lá. Em lấy dao rạch một đường chỗ cuống tròn xong tách dần xuống. Cải bắp đúng vụ dễ tách hơn chứ bây giờ toàn trái vụ, nó cuộn chặt nên tách phải cẩn thận.

Như đã nói là bếp bị hỏng nên e dùng nồi cơm điện. Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi cơm điện, cho thêm xíu hạt nêm. Trong khi đợi nước sôi chúng ta rửa hành và cải bắp cho sạch, để ráo. Hành tách từng bẹ xanh để lát cuộn.

Chuẩn bị một tô nước lạnh, thả thêm mấy viên đá. Nước sôi thả hành vào trụng sơ vài giây rồi vớt ra luôn. Cải bắp cũng trụng cho đến khi lá mềm là được. Trụng xong bỏ luôn vào tô đá. Trụng xong để ráo nước

Lấy dao lọc bớt sống lá cho dễ gói. Trải lá ra. Lấy một ít nhân cuộn lại như cuộn nem, lấy hành buộc lại

Vẫn nước luộc khi nãy, đun sôi rồi thả cải bắp vào. Đun khoảng 10-15p