Tắc rửa sạch cắt làm đôi vắt nước để riêng, vỏ để riêng.

Cắt vỏ tắc thành sợi nhỏ sao đó cho vào trong một cái thao đổ 500ml nước lọc vào cho thêm 3 muỗng cà phê muối trộn đều ngâm trong vòng 4 giờ

Lấy phần nước tắc rây bỏ hột. Đổ nước tắc vào nồi cho 400gr đường phèn vào đun sôi cho đường tan.

Vỏ tắc đã ngâm xong bóp cho khô, đổ vào trong nồi nước tắc,cho thêm 3 muỗng cà phê mật ong vào sên trong 10 phút. Tắt bếp là xong. Để nguội cho vào lọ thuỷ tinh bỏ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Lưu ý : tắc trồng ở mỗi vùng khác nhau nên sẽ chua nhiều hoặc chua ít, có thể tăng giảm lượng đường phèn cho phù hợp. Đừng sên đường tới quá sẽ bị cứng lại khi ăn sẽ rất khó khăn và không ngon. Chúc cả nhà thành công!!!