Bột thạch trộn đường. Sau đó ngâm trong nước lạnh 1h. Mục đích của việc ngâm sau đó thạch sẽ đỡ chảy nước hơn.

Đánh đều whipping, cheese. Sau đó bắc lên bếp để sôi mấp mé. Đánh tan trứng và sữa đặc r đổ vào hỗn hợp. Tiếp tục đun cho chín. Rồi lọc hỗn hợp qua rây lọc.

Phần rau câu đã nở ta bắc lên bếp đun cho tan hoàn toàn và sôi. Đổ 400ml rau câu (đỡ nóng) vào hỗn hợp ở bước 2. Phần còn lại trong nồi trộn cùng cà phê đen.

Đổ khuôn: thường sẽ bắt đầu bằng lớp thạch cà phê. LƯU Ý: LỚP ĐỔ TRƯỚC CẦN CỨNG SE MẶT, NẾU KHÔNG SẼ HOÀ VÀO THÀNH 1 (KHÔNG RÚT NGẮN BẰNG CÁCH CHO TỦ LẠNH -> tách lớp) LỚP SAU HƠI NÓNG SẼ ĂN DÍNH VÀO LỚP TRƯỚC, 2 nồi thạch cần luôn ấm. Đổ bằng 2 chiếc muôi bằng nhau sẽ cho ra những lớp bằng nhau.

Hôm trước làm em quên không chụp lại phần đổ vào hộp vuông, chỉ có hình ảnh đổ vào khuôn bánh trung thu dưới đây ạ.