Sơ chế: Nấm hương khô rửa sạch, ngâm nở rồi băm nhuyễn. Lá hẹ (hành lá) rửa sạch rồi trần qua cho dễ buộc nhé.

Đun nóng dầu ăn rồi cho 5 bìa đậu phụ chiên vàng. Lưu ý để nguyên chứ k cắt.

Sau khi chiên đậu thì cắt đôi theo chiều ngang. (Để nguội cho dễ làm). Từ 5 bìa đậu ban đầu sẽ có 10 miếng đậu.

Dùng thìa nhỏ hoặc bất cứ dụng cụ nào để múc hết phần đậu trắng bên trong miếng đậu ra. Lưu ý cẩn thận đừng để rách phần đã chiên vàng nhé.

Cho phần đậu trắng vừa lấy ra tán nhuyễn rồi trộn cùng phần nấm đã băm nhuyễn. Thêm 1 chút hạt nêm chay rồi trộn đều

Lấy thìa cho phần nhân đậu nấm vừa làm vào phần vỏ đậu chiên. Nhớ là dồn chặt và chỏ 1 nửa của vỏ thôi. Nửa trên túm lại, dùng lá hẹ (hành lá) đã trần để buộc. Cứ thế cho đến hết 10 miếng

Hấp 10 miếng đậu đã buộc khoảng 3'.

Cho xì dầu + đường + nước hòa tan và đun sôi. Cho thêm chút bột năng vào cho sánh. Cho đậu đã hấp vào đun thêm khoảng 2'. Ở đây mình trở đều từng miếng đậu cho ngấm và màu sẽ đẹp hơn lúc chiên