Hạt sen tươi rửa sạch thông tâm

Quả nhãn tươi bóc vỏ, dùng dao tách hạt sao cho cùi nhãn không bị rách Cho hạt sen vào nồi đổ ngập nước, ninh mềm. Khi hạt sen mềm thì cho đường vào ninh tiếp trong 10 phút cho ngấm. Tắt bếp, vớt hết hạt sen ra.

Cho hạt sen vào nồi và đổ nước vào ninh mềm sau đó vớt hạt sen ra và bỏ đường phèn ninh tiếp trong 10 phút cho ngấm.

Đun sôi phần nước sen khi trước, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vào nồi, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.

Múc chè hạt sen long nhãn ra bát, ăn nguội hoặc thêm đá để tăng vị thanh mát của chè hạt sen.