Để nguyên búp măng ko lột vỏ, luộc sôi 3 lần nước để ra độc măng. Sau đó cho vào nồi áp suất điện tử luộc tầm 10p. Hoặc luộc bthg cho măng mềm là được

Để nguội, cắt khối vuông 1cm, để lạnh, khi ăn cho Mayonnaise lên trên.