Nước làm xá xíu còn dư + giấm (giấm tàu sẽ nhiều hơn giấm táo) đường, xì dầu, hạt nêm, tương ớt, nấu sôi nêm nếm mặn ngọt chua nhẹ rồi cho tỏi phi vào. Trụng hủ thiếu trộn đều.