Ướp thịt đầu, lưỡi heo với ngũ vị hương, đường, muối, dầu hào, tỏi phi cho thấm.

Đổ dầu vô chảo bắc nóng chao đổ thịt đã ướp vô đảo cho săn kế tiếp đổ nước dừa tươi nấu sôi rồi để lửa nhỏ riu riu, đảo trở cho chín đều

Cạn nước cho thật sệt kẹo lên màu vàng óng tắt bêp nghỉ để nguội

Bóp me hoà tan bớt bỏ hột lược nước me

Phi tỏi thơm rồi cho nước me, vá nhỏ nước mắm vá đường, muỗng ớt xay nhuyễn cho sôi lên,

Hoà muỗng cafe bột năng đổ vô cho sẹt sệt nêm xíu bột ngọt tắt bếp

Thái thịt khìa sắp ra dĩa chế nước sốt me lên và trang trí ít ngò rí rau thơm

Ăn kèm bánh mì với gỏi đu đủ chua ngọt