Đuôi heo cạo sạch, chặt khúc, rửa sạch,ướp vs mì chính, hạt nêm rồi cho vào nồi hầm

Măng tước sợi vừa tầm 1cm, rửa sạch, luộc kĩ rồi đổ ra rổ để ráo, tỏi bóc vỏ, đập dập, mùi tàu cắt gốc, rửa sạch thái nhỏ

Khi đuôi heo gần nhừ, cho măng vào hầm cùng, nêm gia vị vừa ăn, khi đuôi heo nhừ cho rồi đập dập và mùi tàu vào tắt bếp, múc ra bát, dùng nóng