Cách lấy màu hoa đậu biếc:hoa đậu biếc tươi rữa sạch cho vào bình,nấu nước thật sôi đổ vào ngâm.Nếu bạn thích màu đậm thì cho nhiều hoa. Thường mình ngâm 1 lít nước sôi khoảng 80-100 hoa đậu biếc tươi.

Nếp vo sạch, nấu sôi nước đậu biếc với tí muối rồi cho nếp vào, chờ sôi dùng đủa đảo đều lên nếu thấy nhiều nước thì đổ ra bớt, còn khô quá thì thêm nước hoa đậu biếc.Vì không phải các loại nếp đều giống nhau nên lượng nước bạn phải điều chỉnh cho phù hợp nhé.

Kiểm tra xôi nở hết thì cho cốt dừa vào và đảo đều lên rồi đậy nắp để thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Múc xôi ra đĩa ăn với mè đậu phộng và dừa sợi.