Bánh mì cua

Name: Bánh mì cua
Yield: 28 cái bánh
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gram bột mì đa dụng; 160 gram sữa tươi không đường; 100 gram đường; 80 gram nước ấm; 30 gram bơ Anchor; 20 gram bơ mặn; 10 gram cream cheese; 2 lòng đỏ trứng; 8 gram men khô; 5 gram muối; Nhân :; Phô mai. Mứt tùy thích; Hỗn hợp quét mặt:; 1 lòng đỏ trứng; 50 gram sữa tươi không đường

Nhi Nguyễn @nhinguyen241093

Món bánh mì yêu thích của e ngày đông Đà Lạt. Trời lạnh mà ăn bánh mì cua kèm ly sữa "nành bò'' thì ngon phải biết.

Xem thêm

Bánh mì cua

Nhi Nguyễn @nhinguyen241093

Món bánh mì yêu thích của e ngày đông Đà Lạt. Trời lạnh mà ăn bánh mì cua kèm ly sữa "nành bò'' thì ngon phải biết.

Đã lưu

Nguyên Liệu

28 cái bánh

500 grambột mì đa dụng
160 gramsữa tươi không đường
100 gramđường
80 gramnước ấm
30 grambơ Anchor
20 grambơ mặn
10 gramcream cheese
2lòng đỏ trứng
8 grammen khô
5 grammuối
Nhân :
Phô mai. Mứt tùy thích
Hỗn hợp quét mặt:
1lòng đỏ trứng
50 gramsữa tươi không đường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cho đường vào nước ấm cho nổi gạch cua.
2

Rây bột vào hỗn hợp sữa bột, muối. (1)
3

Đánh tan lòng đỏ trứng với sữa tươi cho vào (1) dùng máy đánh trứng trộn đều.
4

Cho men đã kích hoạt vào nhồi đến khi đạt 80%. Cho bơ mặn. Bơ Anchor. Cream cheese vào nhồi đến khi mịn là được.
5

Cho bột nghỉ 10p nếu trời nóng. Nay nhà e 10°C e để bột nghỉ cả tiếng.
6

Chia bột làm 4 phần cho dễ cán. Vê bột thành hình trụ. Cán bột thành hình chữ nhật. Dày tối thiểu khoảng 0.5 cm. Cắt hình tam giác nhọn. Phết 1 lớp bơ mặn mỏng vào. Quấn từ to đến nhỏ để tạo hình cua.
7

Quét bơ lên khay cho khỏi dính. Xếp cua lên khay. Xịt nước lên mặt cho khỏi khô.
8

Bật lò 150°C khoảng 10p. Tắt lò. Phun nước vô thành lò. Cho khay bánh vào ủ cho nở gấp đôi. Mang ra quét mặt
9

Bật lò nướng 200°C cho khay bánh vào hạ nhiệt xuống 180°C nướng hơi vàng xoay khay đồng thời quét mặt thêm.1 lần nữa cho đẹp. Nướng tới khi vàng mang bánh ra quét 1 lớp bơ mặn nữa là hoàn thành.