Xắt thịt để mỗi miếng dày khoảng 2cm như thịt xào, có mỡ dính kèm. (Do nhà mình chỉ ăn nạc nên lấy phần nạc có tí mỡ, mọi người dùng ba rọi sẽ ngon hơn.)

Ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột nêm trong 15 - 20 phút. rang trên chảo không dính lửa nóng nhất hoặc cho vào nồi chiên không dầu 180 độ C trong 10 phút, đảo mặt thêm 5 phút. (Nếu dùng nạc như mình thì cho tí dầu đảo đều để thịt không dính nồi hay chảo nhé!) trên chảo không dính lửa nóng nhất hoặc cho vào nồi chiên không dầu 180 độ C trong 10 phút, đảo mặt thêm 5 phút. (Nếu dùng nạc như mình thì cho tí dầu đảo đều để thịt không dính nồi hay chảo nhé!) rang trên chảo không dính lửa

Rang trên chảo không dính lửa nóng nhất hoặc cho vào nồi chiên không dầu 180 độ C trong 10 phút, đảo mặt nướng hoặc rang thêm 5 phút. (Nếu dùng nạc như mình thì cho tí dầu ăn đảo đều để thịt không dính nồi hay chảo nhé!)

Lấy ra, cho nước mắm vào trộn đều cùng hành củ đã xắt lát, tiếp tục cho vào chảo rang đều với lửa nhỏ để thịt thấm. Sau cùng, tắt bếp cho hành lá đã xắt nhỏ vào đảo đều.

Món thịt rang cháy cạnh dùng với nước mắm chanh pha loãng với cơm rất ngon miệng.