B1: Măng sau khi sơ chế (cắt, thái tùy thích) ngâm nước muối loãng trong 2h sau đó vớt ra rửa sạch dưới vòi nước, để ráo

B2: Đun 1 nồi nước sôi(cho khoảng 2 thìa ăn cơm muối trắng) đủ trụng 2kg măng. Khi nước sôi đổ Măng vào đảo đều cho nước ngập măng, đậy vung nồi đợi nước sôi bùng lại thì đổ nồi măng ra rổ (lúc thấy mùi đăng đắng, hehe của măng), tẽ măng trong rổ ra cho nhanh khô.

B3. Trong lúc đợi Măng khô nước(e làm buổi tối, để phòng điều hòa đến sáng hôm sau thì ráo hẳn) đun 1 nồi nước sôi khoảng 2.5 lít, cho muối trắng vừa phải, mặn hơn nước canh 1 xíu(áng chừng lượng muối để độ mặn phù hợp, còn nước thì áng cho ngập Măng, cao hơn mặt Măng khoảng 1-1.5cm). Nước sôi tắt bếp.

B4. Sáng hôm sau ngủ dậy, dùng bao tay 1 lần bốc Măng vào bình, lọc nồi nước muối đun sẵn đổ ngập Măng.

B5. Dành cho người muối Măng ớt (Có thêm tỏi, ớt):
- Tỏi tách tép, cắt đầu, cho vào máy xay hạt(xay thịt) xay sơ cua mang ra lọc vỏ nhanh hơn bóc ạ xong lại cho tiếp vào máy xay, xay đến nhỏ tuỳ ý rồi đổ ra hộp nhựa bé
- Ớt (đã rửa sạch, để ráo) đeo 2 lần bao tay bỏ cuộng rồi cho vào máy xay; xay cho mịn, nát quả ớt rồi đổ vào bình tỏi. Đổ ngập hỗn hợp nước muối làm để ngâm măng.

B6. Nếu muốn ăn Măng cay thì đổ lọ tỏi ớt bé vào chung với lọ to, đổ lên mặt bình măng khoảng 100ml rượu trắng rồi vặn chắc nắp bình, để khoảng 4 ngày sau thì măng chua, ăn được
E dẫn khá chi tiết, nên dài dòng 1 chút. Chúc cm có lọ Măng ớt toẹt vời đãi OX ạ!