Azuki paste : đậu đỏ ngâm qua đêm cho nở. Sau đó cho nước vào nấu chín, tán nhuyễn. Cho đậu + đường + bơ trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó cho nồi lên bếp sên lửa nhỏ cho đến khi dẻo. Ta có Azuki paste (nhân đậu đỏ)

Azuki mousse : cho Gelatine đã ngâm mềm + sữa tươi vào âu, chưng cách thủy cho ấm nóng hỗn hợp rồi lấy âu xuống. Cho Azuki paste vào khuấy đều dẻo mịn.Ta có Azuki mousse để phết lên bánh rán.

Pha bột bánh rán + nước, khuấy mịn. Dùng cọ phết sẵn bơ đặc, sau đó làm nóng chảo với nhiệt độ nhỏ nhất (400C) rồi phết nhẹ cọ cho bơ bám thật mỏng mặt chảo. Múc 1 vá canh 60ml đổ vào giữa lòng chảo. Khi mặt bánh vàng thì dùng sạn trở mặt bánh. Bánh chín cho ra đĩa. đổ lần lượt đến hết bột. Lưu ý giữ nhiệt độ nhỏ nhất khi chiên.

Bột bánh rán Chocolate đổ tương tự như bánh truyền thống.

Bánh đã chiên xong, dùng dao phết Azuki mousse lên mặt bánh. Dùng 1 cái bánh khác kẹp lại. Ta đã có bánh rán Dorayaki hay còn gọi là bánh rán Doraemon ^_^

Các bạn có thể dùng bột bánh rán truyền thống hoặc bột bánh rán vị Chocolate đều ngon nhé. Thưởng thức thôi nào ^_^