Đập dập nhánh gừng cho vào rửa bắp bò, thấm khô, cắt lát khoảng 1 đến 1,5cm.

Tỏi đập dập bằm nhỏ nhưng không nát quá

Phi tỏi vàng thơm, vớt tỏi và gạn hết dầu ra,

Làm sốt ướp bắp bò: Cho 100g dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1-2m đường(Tuỳ thích ngọt ít hay nhiều) 1/2 m tiêu xay, để lửa nhỏ khuấy 2-3p cho tan đều tắt bếp và trộn tỏi phi vào.

Để 5p cho sốt nguội bớt rồi trộn đều vào bắp bò.(không cần đợi cho bắp bò thấm gia vị đâu, vì thời gian nướng khá lâu, thịt sẽ thấm đều)

Trải giấy bạc ra, thoa chút dầu ăn, chia thịt ra làm hai phần, và xếp 2 lớp thịt. Vì xếp nhiều lớp, thịt sẽ dày lên khi nướng lớp thịt bên trên sẽ không thấm đều được gia vị và sẽ bị khô.

Túm các mép giấy bạc lên bóp và gập mép lại sao cho gói giấy kín không bị thoát hơi ra. Khi nướng nước thịt sẽ chảy ra và thịt được ngâm trong nước sốt.

Đặt lò 200độ C thời gian 60p, đợi 5p lò nóng thì cho gói thịt vào nướng, hết thời gian 60p thì cài lò nướng thêm từ 40-60p Tuỳ theo thích ăn dòn hay mềm. Mình thường làm hai giai đoạn. Sáng mình ướp xong thì cho vào lò nướng rồi đi làm. Chiều về căn giờ sao cho đúng với bữa cơm lại bật lò nướng tiếp. Trong lúc đó có thời gian để nấu cơm và làm rau. Các món đều nóng và thơm ngon.