Tách lòng 5 quả trứng, quậy tan 5 lòng đỏ cùng 1 trứng nguyên, thêm dầu ăn, sữa, muối vào quậy đều, rây bột và thêm nước cốt lá dứa dùng phới lồng trộn đều cho mịn mượt

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với đường đến khi có chóp cứng là được

Cho lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, nên chia làm nhiều lần, dùng phới dẹt fold hết từng phần rồi mới cho phần tiếp theo vào cho đến hết

Đổ khuôn rồi nướng cách thủy ở 150 độ trong vòng 60 phút