Tỏi băm nhuyễn cho vô cá, thêm 1/2 muỗng bột năng, tiêu, muối vô quết nhuyễn. Thoa dầu vô tay rồi vo chả thành viên nhỏ.

Khổ qua rọc một bên hông, nạo bỏ ruột, rồi cắt mỏng. Hành lá bỏ rễ, bỏ vỏ lụa bên ngoài củ hành

Cho dầu vô nồi, cắt củ hành trắng cho vô phi thơm. Rồi cho chút ớt bột vô lấy màu cho đẹp. Cho nước vô rồi nấu sôi. Cho chả cá vô nấu sôi chút nưa. Cho khổ qua vô nấu sôi lại rồi tắt bếp liền. Nêm muối, bột nêm. Cho hành lá lên trên. Rắc tiêu, xong rồi. Không nấu khổ qua chín quá không ngon mà màu không đẹp