Bơ bổ đôi bỏ hạt , lấy phần thịt bơ cho vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước cốt dừa , 100ml sữa đặc .

Trộn bột rau câu lẫn đều với đường . Mục đích là để tránh cho bột rau câu bị vón cục khi nấu .
Cho nước (sữa), 100ml nước cốt dừa , 100ml sữa vào nồi đun sôi . Giảm nhỏ lửa , đổ bát đường đã trộn bột thạch vào , sun sôi tầm 3 phút .

Sau đó bắc ra để nguội bớt , cho hết chỗ bơ đã xay nhuyễn vào trộn đều . Dùng phới đánh trứng trộn cho nhanh và đều .

Nhanh tay múc vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn Sau đó chờ nguội , cất ngăn mát tủ lạnh .

Khi ăn cho chè vào dĩa, thêm đá bào và nước sốt sữa dừa. Ăn lạnh rất ngon